Сицилианска паста с песто капулиато #15: Рецепта с вкус на Средиземноморието
Ново вдъхновение с песто капулиато
Привет отново!
Ако сте чели последната ми статия за сицилианското песто капулиато, знаете колко ми допадна.
Този път реших да го комбинирам с паста – и резултатът се надявам също да ми хареса.
Освен това реших да направя няколко подобрения в пестото, за да стане по-гладко.
Ако имате по-малък чопър, използвайте него – това ще улесни процеса. Ако не разполагате с такъв, просто добавете повече домати, за да има достатъчно материал за пасиране.
Пасирайте сместа малко по-дълго, докато достигнете желаната консистенция. Това ще направи пестото наистина гладко, защото първата версия беше леко зърнеста.
Рецептата вече е ясна, особено ако сте прочели предишната статия Песто Капуалито: Сицилианска класика със средиземноморски вкус
Няма да губя повече време в обяснения – директно преминавам към готвенето!
За тази паста пригответе 2 литра вода за 200 грама паста и 15 грама сол.След като водата заври поставете спагетите и ги разбъркайте веднага, за да не залепнат.
Гответе, докато са ал денте.
Ако сте чели последната ми статия за сицилианското песто капулиато, знаете колко ми допадна.
Този път реших да го комбинирам с паста – и резултатът се надявам също да ми хареса.
Освен това реших да направя няколко подобрения в пестото, за да стане по-гладко.
Ако имате по-малък чопър, използвайте него – това ще улесни процеса. Ако не разполагате с такъв, просто добавете повече домати, за да има достатъчно материал за пасиране.
Пасирайте сместа малко по-дълго, докато достигнете желаната консистенция. Това ще направи пестото наистина гладко, защото първата версия беше леко зърнеста.
Рецептата вече е ясна, особено ако сте прочели предишната статия Песто Капуалито: Сицилианска класика със средиземноморски вкус
Няма да губя повече време в обяснения – директно преминавам към готвенето!
Необходими продукти за 2 порции:
- 200-220 гр. спагети суха паста преди да се свари
- Песто от сушени домати 150гр.
- Босилек
- Зехтин
- Пармезан
След като видяхме какво ни трябва да започваме да готвим.
Като начало ще трябва да поставите една тенджера със студена вода на котлона и да овкусите със сол.Сваряване на перфектната паста
За тази паста пригответе 2 литра вода за 200 грама паста и 15 грама сол.След като водата заври поставете спагетите и ги разбъркайте веднага, за да не залепнат.
Гответе, докато са ал денте.
Каво е ал денте?
Трябва да е мека, но леко твърда в центъра. Като отхапете, не трябва да се вижда бяло петно в центъра, и да не хруска като дъвчете.
Ако не знаете колко, погледнете на опаковката – почти на всички пише колко време трябва да се вари.
Проверявайте редовно и следвайте времето, посочено на опаковката, но не разчитайте единствено на него – винаги пробвайте, за да сте сигурни.
За допълнителни съвети относно готвенето на паста, разгледайте статията Готвене на паста: грешки които трябва да избягваме
След като всичко е готово, ги отцедете, но запазете малко вода за пастата, защото ще ни трябва за да довършим пастата в соса.
Ако не знаете колко, погледнете на опаковката – почти на всички пише колко време трябва да се вари.
Проверявайте редовно и следвайте времето, посочено на опаковката, но не разчитайте единствено на него – винаги пробвайте, за да сте сигурни.
За допълнителни съвети относно готвенето на паста, разгледайте статията Готвене на паста: грешки които трябва да избягваме
След като всичко е готово, ги отцедете, но запазете малко вода за пастата, защото ще ни трябва за да довършим пастата в соса.
Сглобяване на пастата
Поставете пестото в голяма купа за да е удобно да се разбърква.
След като пастата е готова, я отцедете, но запазете малко вода за финала, защото ще ни трябва за да довършим спагетите.
След като пастата е сварена и отцедена, време е да я комбинираме със пестото.Добавете отцедената паста директно в купата със песто.
Разбъкайте хубаво, за да се смесят продуктите.
Разбърквайте внимателно, за да може песто да покрие равномерно пастата.
Ако искате, можете да добавите допълнително настърган пармезан или пресен босилек за завършек.
Сервирайте веднага, докато е топла, и се насладете на перфектната комбинация от паста и ароматен сос.
Надявам се, че сте се вдъхнови да опитате нещо ново и да се насладите на вкусовете на Сицилия у дома.
След като пастата е готова, я отцедете, но запазете малко вода за финала, защото ще ни трябва за да довършим спагетите.
След като пастата е сварена и отцедена, време е да я комбинираме със пестото.Добавете отцедената паста директно в купата със песто.
Разбъкайте хубаво, за да се смесят продуктите.
Финални щрихи
Ако пестото изглежда твърде гъсто, добавете малко от запазената вода от пастата – около една супена лъжица наведнъж, докато получите желаната консистенция.Разбърквайте внимателно, за да може песто да покрие равномерно пастата.
Ако искате, можете да добавите допълнително настърган пармезан или пресен босилек за завършек.
Сервирайте веднага, докато е топла, и се насладете на перфектната комбинация от паста и ароматен сос.
Надявам се, че сте се вдъхнови да опитате нещо ново и да се насладите на вкусовете на Сицилия у дома.
Лично мнения
Лично аз съм очарован от тази рецепта, защото съчетава простотата на приготвяне с невероятно богат вкус.
Хареса ми как пестото капулиато добавя дълбочина и характер на пастата. Това е комбинация, която бих приготвил отново.
Това беше всичко от мен за днес! Надявам се, че статията ви е била полезна и интересна а рецептата точна. Очаквайте още любопитни теми и полезни съвети в следващата статия.
До скоро!
Често задавани въпроси за рецептата за паста с песто капулиато
Мога ли да използвам друг вид паста вместо спагети?
Да, можете да използвате всякакъв вид паста. Изберете предпочитаната от вас, но се уверете, че е ал денте.
Какво да правя, ако пестото е твърде гъсто?
Просто добавете малко от запазената вода от пастата или още зехтин, докато получите желаната консистенция.
Мога ли да направя рецептата без ядки?
Да, ядките могат да бъдат пропуснати, ако имате алергия или предпочитате без тях. Вкусът ще остане страхотен!
Какво количество песто да използвам за пастата?
Обикновено около 2-3 супени лъжици песто са достатъчни за 200 грама паста. Регулирайте според предпочитанията си за интензивност на вкуса.
Това ще позволи на хората с малко опит да усвоят основите и да изградят увереност с всяка следваща рецепта.
По този начин, всеки ще може да следва ясен и лесен път към усвояването на нови умения в италианската кухня и приготвянето на паста.
Номерирането също помага за по-добра ориентация в поредицата и дава структура на материала. Така че, ако видите например #3 или #9 (още съм в началото), да знаете, че предишните също имат значение.
Тази рецепта е част от колекцията Рецепта за паста който можете да разгледате за повече вдъхновение.
Ако търсите повече рецепти от Сицилия погледнете раздела Сицилианска кухня
От начинаещ до майстор: Логиката на рецепти с номер
Рецептите са номерирани, за да създадат логична последователност, която започва от най-основните и лесни рецепти и постепенно преминава към по-сложни.Това ще позволи на хората с малко опит да усвоят основите и да изградят увереност с всяка следваща рецепта.
По този начин, всеки ще може да следва ясен и лесен път към усвояването на нови умения в италианската кухня и приготвянето на паста.
Номерирането също помага за по-добра ориентация в поредицата и дава структура на материала. Така че, ако видите например #3 или #9 (още съм в началото), да знаете, че предишните също имат значение.
Тази рецепта е част от колекцията Рецепта за паста който можете да разгледате за повече вдъхновение.
Ако търсите повече рецепти от Сицилия погледнете раздела Сицилианска кухня
Коментари
Публикуване на коментар